整只鸡做法大全湘菜

整只鸡做法大全湘菜

配方:
- 一只整鸡
做法流程:

1. 将整鸡清洗干净,去掉内脏和翅膀。
2. 把鸡脖子、鸡脚和鸡翅膀分别用线绑起来,确保鸡不会乱跳。
3. 把鸡放在热水中焯水,去除血水和异味。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒和酱油煸炒。
5. 加入适量的清水,放入绑好的鸡翅膀和鸡脖子。
6. 加入适量的盐和胡椒粉,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至鸡肉入味,汤汁浓稠时,加入鸡精调味。
8. 最后收汁,让鸡肉入味并带有浓郁的香味。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 炖鸡时,要确保水温适中,避免鸡肉过老。
2. 炖鸡的时间要足够长,才能让鸡肉入味并达到口感鲜嫩的要求。
3. 炖鸡时要避免加入过多的盐和胡椒粉,以免影响鸡肉的口感。
4. 整只鸡炖煮的时间比较长,要耐心等待,避免烧焦或煮糊。

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