粤菜酿木耳的做法

【粤菜酿木耳】
酿木耳是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是详细的粤菜酿木耳的做法，步骤简单易学，适合家庭日常烹饪。
## 粤菜酿木耳的做法步骤
### 第一步：准备食材

1. 木耳适量，用清水泡发后洗净备用。
2. 猪肉末100克，葱姜末适量。
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
4. 鸡蛋1个，水淀粉适量。
### 第二步：制作馅料

1. 将猪肉末中加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入水淀粉，继续搅拌均匀。
3. 将馅料分成10克左右的小团，备用。
### 第三步：酿木耳

1. 木耳用清水泡发，去掉蒂头，洗净后切成小朵。
2. 将馅料分成小团，放入木耳中，用手将木耳包裹住。
3. 把酿好的木耳放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
### 第四步：装盘

1. 蒸熟的木耳取出，放入碗中。
2. 加入酱油、糖、鸡精、水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
## 适合人群
酿木耳是一道适合全家食用的菜肴，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
## 禁忌

1. 木耳不宜与柿子同吃，以免引起胃结石。
2. 木耳不能和碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等。
3. 食用木耳时不宜多吃，以免引起消化不良。
## 结语
粤菜酿木耳是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单易学。适合不同人群食用，但需要注意食用量和搭配食材。希望本文能有所帮助，让您在家中轻松制作出美味的粤菜酿木耳。

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