粤菜酸汤面做法窍门

粤菜酸汤面做法窍门
(1)制作酸汤面需要选用优质的面条，建议选用手工面条，口感更加爽滑。
(2)制作酸汤面时需要加入适量的醋和柠檬汁，增加口感酸味和清爽度。
(3)在煮面时，加入适量的食用油和盐，可以让面条更加爽滑。
(4)在调味时，加入适量的香菜、葱花、蒜泥等调料，增加口感香味。
粤菜酸汤面做法步骤：
材料：
- 手工面条
- 酸汤底料
- 瘦肉丝
- 鸡蛋
- 葱花
- 香菜
- 食用油
- 盐
- 醋
- 柠檬汁
制作步骤：

1. 准备面条，将手工面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 制作酸汤底料，将酸汤底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后小火煮10分钟。
3. 加入瘦肉丝和鸡蛋，煮5分钟，捞出备用。
4. 加入葱花和香菜，搅拌均匀。
5. 加入适量的盐、醋和柠檬汁，搅拌均匀。
6. 将煮好的面条放入碗中，倒入酸汤底料和调料，搅拌均匀即可享用。
适合人群：
- 适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病患者。
禁忌：
- 孕妇和小孩不宜过多食用酸汤面。
- 酸汤底料中含有醋，过量食用会对人体造成伤害。
注意事项：
- 在制作酸汤面时，需要适量控制调料的用量，以免过于咸腻。
- 煮面时需要适量加入食用油和盐，让面条更加爽滑。
- 调味时需要适量加入香菜、葱花等调料，增加口感香味。

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