四川菜馆猪肉的做法有哪些

四川菜馆猪肉的做法有哪些
(1)水煮肉片
水煮肉片是一道经典的四川菜,以猪肉、豆芽、藕片等食材为主料,配以辣椒油、花椒面等调料,口感鲜美,深受人们喜爱。
制作流程:
材料:
猪肉(薄片)200克、豆芽200克、蒜末10克、姜蒜末10克、藕片100克、辣椒面50克、葱花10克、盐3克、鸡精2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白胡椒粉1克、食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,藕片切成薄片备用。
3. 热锅凉油,下蒜末、姜蒜末、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入肉片煸炒至变色,倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆芽、藕片,继续煮5分钟,加盐调味,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌:
由于猪肉中含有较高的脂肪,所以胆固醇较高、患有高血压、心脏病等的人群应该适量食用。同时,豆芽中含有过多的纤维素,所以脾胃虚弱、消化系统较弱的人群应该避免过量食用。
(2)红烧肉
红烧肉是一道经典的四川菜,以猪肉、豆腐、葱、姜等食材为主料,配以酱油、糖等调料,口感鲜美,深受人们喜爱。
制作流程:
材料:
猪肉(薄片)200克、豆腐100克、葱50克、姜50克、蒜末10克、酱油15毫升、糖3克、料酒10毫升、盐3克、鸡精2克、食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,下蒜末、姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入肉片煸炒至变色,倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆腐、葱花、姜片,继续煮5分钟,加盐调味,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌:
由于猪肉中含有较高的脂肪,所以胆固醇较高、患有高血压、心脏病等的人群应该适量食用。同时,豆腐中含有过多的纤维素,所以脾胃虚弱、消化系统较弱的人群应该避免过量食用。
(3)红烧鱼块
红烧鱼块是一道经典的四川菜,以猪肉、鱼肉、葱、姜等食材为主料,配以酱油、糖等调料,口感鲜美,深受人们喜爱。
制作流程:
材料:
猪肉(薄片)200克、鱼肉150克、葱50克、姜50克、蒜末10克、酱油15毫升、糖3克、料酒10毫升、盐3克、鸡精2克、食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 鱼肉切成小块备用。
3. 葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,下蒜末、姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入肉片煸炒至变色,倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入鱼肉,继续煮5分钟,加盐调味,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌:
由于猪肉中含有较高的脂肪,所以胆固醇较高、患有高血压、心脏病等的人群应该适量食用。同时,鱼肉含有较高的蛋白质,所以脾胃虚弱、消化系统较弱的人群应该避免过量食用。

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