四川菜谱家常红汤羊肉做法

四川菜谱家常红汤羊肉做法
【1】家常红汤羊肉的做法
羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,具有补肝肾、益气血、开胃健体等功效。在川菜中,羊肉的烹饪方式多样,其中红汤羊肉是四川菜中比较经典的一道。
红汤羊肉的做法如下:
材料:
- 羊肉块,约500克
- 姜,切片
- 蒜,切末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 花椒
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 食用油
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的水,放入花椒、辣椒面,煮沸后转小火炖煮约1小时,直到羊肉变软烂。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,撒上葱花即可。
【2】家常红汤羊肉的营养价值
红汤羊肉是一道营养丰富的菜肴,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

1. 羊肉块富含蛋白质,而蛋白质是维持人体正常生理功能所必需的营养素。
2. 羊肉中含有丰富的碳水化合物和脂肪,其中脂肪虽然是高热量、高脂肪的食物,但是其不饱和脂肪酸含量较高,有助于降低血脂和胆固醇。
3. 红汤羊肉还含有丰富的维生素和矿物质,如维生素B12、铁、锌等。这些营养素有助于促进人体健康和维持正常的生理功能。
【3】家常红汤羊肉的做法技巧

1. 烹饪羊肉时,需要加入花椒、辣椒面等调味料,这些调味料能够去除羊肉的异味,增加菜肴的口感。
2. 炖煮羊肉的时间需要根据羊肉的大小来确定,如果羊肉块较大,需要炖煮的时间相对较长。
3. 在调味时,需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,这些调味料能够增加菜肴的口感和营养价值。
家常红汤羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,通过以上介绍,大家已经知道如何制作这道菜肴。

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