粤菜家宴菜谱做法步骤

粤菜家宴菜谱做法步骤

1. 虾饺
材料：
- 皮：200克
- 馅：1000克
- 水：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 明胶粉：适量
- 水：适量
制作流程：

1. 将皮切成小块，放入开水中煮至浮起来，再煮2-3分钟即可。
2. 将馅放入碗中，加入酱油、糖、明胶粉和水搅拌均匀。
3. 将皮切成小块，包入馅，搓成圆形。
4. 放入蒸笼中，蒸15-20分钟即可。
适合人群：所有人
禁忌：虾饺是广东传统的美食，但是有些人对虾过敏，因此如果要食用虾饺，必须确保自己对虾不过敏。
2. 烧卖
材料：
- 皮：200克
- 馅：1000克
- 水：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 明胶粉：适量
- 水：适量
制作流程：

1. 将皮切成小块，放入开水中煮至浮起来，再煮2-3分钟即可。
2. 将馅放入碗中，加入酱油、糖、明胶粉和水搅拌均匀。
3. 将皮切成小块，包入馅，搓成圆形。
4. 放入蒸笼中，蒸15-20分钟即可。
适合人群：所有人
禁忌：烧卖馅料中加入了糖和酱油，因此如果不想摄入过多的热量和盐，可以选择少放或不放这些调料。
3. 糯米鸡
材料：
- 糯米：200克
- 鸡：1只
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
制作流程：

1. 将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分。
2. 将鸡去内脏和脂肪，洗净后切成小块。
3. 姜和葱切成末，加入鸡中，加入盐、糖、酱油、料酒和姜末搅拌均匀。
4. 将糯米放入鸡中，加入适量的水，拌匀。
5. 放入蒸笼中，蒸30分钟即可。
适合人群：所有人
禁忌：糯米鸡是糯米制品，因此如果想减肥或控制血糖，可以选择用全麦面包代替糯米。
4. 叉烧
材料：
- 肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 面包：适量
制作流程：

1. 将肉切成小块，放入碗中，加入鸡蛋、酱油、糖、料酒和姜末搅拌均匀。
2. 将面包切成小块，放入烤箱中烤至金黄色。
3. 将肉块放入面包中，加入适量的酱油、糖、料酒和姜末，拌匀。
4. 放入蒸笼中，蒸20分钟即可。
适合人群：所有人
禁忌：叉烧肉热量较高，因此如果想控制热量，可以选择少放或不放这些调料。

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