粤菜蒸螃蟹做法

粤菜蒸螃蟹是广东菜系中的一道经典菜肴，以螃蟹的鲜美和蒸制的技艺著称。以下是粤菜蒸螃蟹的做法：
步骤一：准备食材
螃蟹两只、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清蒸鱼露适量、生抽适量、白糖适量。
步骤二：清洗螃蟹
将螃蟹清洗干净，去掉外壳和底部，将螃蟹放在水中，加入料酒和生姜片，腌制20分钟左右。
步骤三：切件
将螃蟹分解成两只，每只螃蟹都需要切几个件，如眼睛、触角、爪等。
步骤四：蒸制
将螃蟹放在蒸锅上，用大火蒸15分钟左右。蒸制的过程中，可以适量加入少许盐和清蒸鱼露，以保持螃蟹的鲜美。
步骤五：准备调料
将葱切成段，姜切成丝，生抽、白糖、料酒准备好。
步骤六：调味
将调料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
步骤七：上桌
将蒸好的螃蟹取出，撒上葱花和姜丝，淋上调料，即可上桌享用。
粤菜蒸螃蟹做法简单，味道鲜美。通过清洗、切件、蒸制和调味等步骤，将螃蟹的鲜美味道体现出来，让人回味无穷。

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