粤菜糯米排骨的做法

粤菜糯米排骨的做法详细介绍
【Step 1：准备食材】
- 糯米排骨：500克
- 糯米：200克
- 猪排骨：500克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【Step 2：清洗排骨】
将猪排骨放入清水中，加入适量的生姜和料酒，焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
【Step 3：处理糯米】
将糯米洗净，加入适量的清水，浸泡20分钟。
【Step 4：烹饪排骨】
将排骨放入锅中，加入适量的生姜和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水分。
将糯米放入锅中，加入适量的清水，煮至糯米软烂。
加入排骨，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
【Step 5：装盘】
将炒好的排骨和糯米放入盘中，加入适量的食用油，用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏4小时，食用时取出即可。
适合人群：
糯米排骨是一道适合全家食用的菜品，尤其适合小孩子和老年人食用。
禁忌：

1. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜食用糯米排骨。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜大量食用。
3. 胃肠道疾病患者和肝病患者应谨慎食用。
注意事项：

1. 浸泡糯米的时间不宜过长，否则会影响糯米的口感。
2. 烹饪时要掌握好火候，避免排骨过老或过嫩。
3. 炒好的糯米排骨要放在冰箱中冷藏，以确保口感更佳。

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