粤菜脆皮扇贝的做法

粤菜脆皮扇贝的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中，脆皮扇贝是粤菜中的一道经典菜品，以其鲜美的口感和酥脆的外壳深受食客的喜爱。
那么，粤菜脆皮扇贝的做法是怎样的呢？下面，我们将详细介绍一下。
步骤一：准备食材
粤菜脆皮扇贝需要准备以下食材：
- 扇贝(500克)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤二：清洗扇贝
将扇贝放入清水中，加入适量的料酒和盐，浸泡10分钟，然后清洗干净备用。
步骤三：腌制扇贝
将清洗好的扇贝放入碗中，加入适量的生姜、大葱、鸡精、生抽、老抽和白糖，腌制30分钟。
步骤四：炸制扇贝
将腌制好的扇贝沥干多余的水分，裹上适量的淀粉，放入热锅中，炸至金黄色，捞出备用。
步骤五：烹饪其他菜肴
将炸好的扇贝放入锅中，加入适量的醋和白糖，翻炒均匀，即可烹饪其他菜肴。
步骤六：装盘
将炸好的扇贝盛入盘中，即可食用。
粤菜脆皮扇贝的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。如果你喜欢这道菜，不妨尝试自己动手做一做，感受它的独特魅力。

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