川菜香辣牛仔骨的做法

【川菜香辣牛仔骨的做法】
(1)准备食材:牛仔骨、干椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、香菜等。
(2)牛仔骨焯水:将牛仔骨洗净,放入开水中焯水,焯水后捞出备用。
(3)炒制干椒姜蒜:将干椒、姜蒜切碎,加入热锅中煸炒出香味。
(4)加入豆瓣酱和辣椒油:将豆瓣酱和辣椒油炒香,然后加入清水。
(5)放入牛仔骨:将牛仔骨放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,加入适量的清水,放入姜片和蒜片,焯水至牛仔骨熟透。
(6)调味炖煮:将牛仔骨捞出,放入锅中,加入适量的生抽、花椒油、辣椒油调味,炖煮10分钟。
(7)撒上香菜:最后撒上适量的香菜即可。
川菜香辣牛仔骨是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,香辣可口。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,食用牛仔骨时要注意骨头的卫生,避免食用到生肉和细菌。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,食用牛仔骨时要注意骨头的卫生,避免食用到生肉和细菌。同时,有海鲜过敏史、肝病、高血压等疾病的人群应该避免食用。
【禁忌】

1. 牛仔骨是一种高风险的肉类,其中可能含有寄生虫和细菌。因此,如果不确定牛仔骨的卫生情况,应该避免食用。
2. 牛仔骨的骨头比较硬,食用时容易损伤牙齿和口腔。因此,有牙齿问题和口腔问题的人群应该避免食用。
3. 牛仔骨的辣味比较强烈,对于不习惯吃辣的人来说可能会感到不适。因此,对于不习惯吃辣的人来说,应该适量食用,避免过量。

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