粤菜肉碎豆腐羹的做法大全

粤菜肉碎豆腐羹是一道美味可口的家常菜，做法也有很多种。以下是其中一种做法大全的介绍。
材料：
- 瘦猪肉末 100克
- 豆腐 200克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
2. 将瘦猪肉末放入碗中，加入适量的姜末、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀。
3. 加入适量的水淀粉和清水，搅拌均匀，使肉馅变得嫩滑。
4. 将焯过水的豆腐放入肉馅中，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。
6. 将豆腐肉丸放入锅中，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
7. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜肉碎豆腐羹的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。无论是搭配米饭还是作为小菜，都是一道美味可口的选择。

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