包菜做法湘菜

湘菜包菜做法配方及流程

1. 包菜 250 克
2. 五花肉 100 克
3. 辣椒 2 个
4. 姜 1 块
5. 蒜 3 瓣
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
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1. 食用油 适量
12. 生粉 适量
制作步骤:

1. 将包菜切成约 0.5 厘米的片,放入开水中焯水至变色捞出备用。
2. 将五花肉切成薄片,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的包菜,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到包菜变软烂。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 包菜焯水时,放入开水中焯水至变色捞出备用,这样可以保证包菜的颜色鲜艳。
2. 煸炒五花肉时,可以加入适量的酱油,这样可以使五花肉更加入味。
3. 在包菜焖煮的过程中,可以加入适量的水,这样可以使包菜更加入味,同时也可以防止包菜煮干。
4. 加入适量的糖和鸡精,可以增加菜肴的鲜味。
湘菜包菜做法适合人群:

1. 适合素食者和对食品口感有要求的人。
2. 适合心血管疾病、高血压、糖尿病等人群食用。
3. 适合减肥、美容、抗衰老的人食用。

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