泡椒肥牛的做法 川菜

【泡椒肥牛的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是高温环境下工作的人,以及患有肠道疾病的人。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力和免疫力。
【制作流程】
材料:
- 肥牛片 500 克
- 泡椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 泡椒水 适量
步骤:

1. 将肥牛片放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的泡椒水和泡椒,煮至汤汁浓稠。
5. 放入焯水后的肥牛片,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
【禁忌】
泡椒具有刺激性,易上火,因此孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人应避免食用。
【注意事项】

1. 泡椒水可以根据个人口味适量调整。
2. 焯水后的肥牛片应快速翻炒均匀,避免过度煮烂。
3. 青蒜可根据口味加入或不加入。
泡椒肥牛是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。这道菜适合所有人食用,尤其适合高温环境下工作的人,以及患有肠道疾病的人。但是,孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人应避免食用。另外,需要注意的是,泡椒水可以根据个人口味适量调整,焯水后的肥牛片应快速翻炒均匀,避免过度煮烂。

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