三明小炒川菜的做法

三明小炒川菜的做法
一、材料准备

1. 牛肉:200克
2. 猪肉:200克
3. 蒜:5瓣
4. 姜:2片
5. 大葱:1根
6. 青红椒各半个
7. 干辣椒8-10个
8. 花椒适量
9. 食用油适量
10. 盐适量
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1. 生抽适量
12. 料酒适量
13. 白糖适量
14. 鸡精适量
二、制作步骤

1. 牛肉和猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 蒜、姜切末,大葱切段备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 干辣椒剪成小段,去掉籽,备用。
5. 花椒备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的牛肉和猪肉煸炒至变色捞出备用。
7. 留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒。
8. 加入大葱煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
9. 加入适量的水,烧开后加入炒好的牛肉和猪肉。
10. 加入盐、生抽、料酒、白糖,大火烧开后转小火煮5分钟。
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1. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
三、温馨提示

1. 牛肉和猪肉可以根据个人口味适当调整用量。
2. 辣椒和花椒的数量可以根据个人口味添加。
3. 炒牛肉和猪肉时尽量不要加太多水,以免影响口感。
4. 煮牛肉和猪肉时,可以加入少量生姜和大蒜,有助于调味和杀菌。
5. 食用时应避免过量食用辣椒和花椒,以免影响消化。
四、总结
本次制作的三明小炒川菜是一道口感麻辣、香辣可口的川菜。牛肉、猪肉和蒜、姜的搭配使得这道菜的味道更加浓郁。辣椒和花椒的数量可以根据个人口味添加,但应避免过量食用。适合人群:一般人群均可食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。禁忌:孕妇、小孩、脾胃虚弱者不宜多吃。

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