湘菜冬笋炒腊肠的做法大全

冬笋炒腊肠的做法大全

冬笋是湖南传统名菜之一,炒腊肠则是其中比较经典的一道。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,冬笋炒腊肠也不例外。以下是一份简单的冬笋炒腊肠的做法,供您参考。
材料:
- 腊肠 200 克
- 冬笋 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 腊肠切成均匀大小的小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 冬笋去皮、切成长条状。青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入冬笋煸炒,炒至冬笋变软。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入腌制好的腊肠,快速翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和糖调味,炒至腊肠入味。
9. 最后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:炒腊肠时要注意火候,不要炒糊了。同时,冬笋比较干燥,炒之前可以加入少许清水泡一下,以去除苦涩味道。
以上就是冬笋炒腊肠的做法大全,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题,欢迎随时提问。

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