湘菜花生排骨汤的做法大全

湘菜花生排骨汤的做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 花生 100 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 花生用清水浸泡 2 小时,去掉红衣备用。
3. 大葱切段,姜片切片备用。
4. 锅中倒清水,加入排骨、花生、大葱、姜片和料酒,大火煮开后转小火炖煮 40 分钟,加入盐和鸡精调味,再续煮 10 分钟。
5. 即可享用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 排骨需要焯水去血水,否则汤色会发黑。
2. 花生需要浸泡去掉红衣,否则口感会不好。
3. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
4. 汤中的鸡精和盐的用量根据个人口味适量调整。

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