小红书川菜做法

小红书川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在小红书上,有很多用户分享了自己学到的川菜做法,让我们来一起学习一下。
第1篇:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以豆腐和麻辣肉末为主要原料,口感麻辣鲜香,非常下饭。
做法如下:
所需材料:
- 豆腐 200克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜末 1勺
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉炒香。
4. 加入适量的水,烧开后加入豆腐块。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的青葱段,翻炒均匀即可。
第2篇:水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以鱼片和豆芽为主要原料,加上各种香料和调味料,口感鲜美,辣味十足。
做法如下:
所需材料:
- 鱼片 200克
- 豆芽 100克
- 熟花生米 适量
- 葱花 适量
- 姜蒜末 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒面炒香。
4. 加入适量的水,烧开后加入豆芽和鱼片。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精,煮至鱼片变白。
6. 加入适量的葱花和熟花生米,翻炒均匀即可。
第3篇:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以鸡肉和花生米为主要原料,加上各种香料和调味料,口感鲜美,香辣可口。
做法如下:
所需材料:
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的糖、生抽、鸡精,翻炒均匀即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/G2qLB0xYl0gp.html