湘菜小笋炒腊肉做法

湘菜小笋炒腊肉是一道非常美味的传统湘菜。小笋清脆爽口,腊肉香醇入口,两者相得益彰。以下是做法:
材料:
- 腊肉200克
- 小笋200克
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 腊肉洗净,切成小块备用。小笋去皮,切成段备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入腊肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入小笋段,翻炒几下。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
7. 适量清水,盖上锅盖,焖煮3-5分钟,直到小笋熟透。
8. 最后,收汁均匀,即可起锅。
注意事项:

1. 腊肉要先焯水去腥,再切成小丁。
2. 小笋要焯水去苦味,再切成小段。
3. 炒腊肉时,要煸炒至表面微黄,才能更好地吸收小笋的味道。
4. 焖煮时间要根据小笋的熟透程度来调整,直到小笋熟透即可。
湘菜小笋炒腊肉的做法简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。

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