湘菜小米油炸土豆丝做法

湘菜小米油炸土豆丝的做法

配方:
- 小米油炸土豆丝:200克
- 食用油:适量
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒粉:适量
做法流程:

1. 将小米洗净,浸泡在水中30分钟,然后取出沥干备用。
2. 将土豆丝用清水冲洗干净,然后用刀将土豆丝切成均匀的小块。
3. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油,用中火烧热。
5. 将土豆丝倒入锅中,炸至金黄色。
6. 把鸡蛋液倒入锅中,用铲子将鸡蛋均匀地煎熟。
7. 将炸好的土豆丝和鸡蛋块捞出沥油备用。
8. 将小米倒入锅中,加入适量的盐、鸡精和辣椒粉,翻炒均匀。
9. 倒入炸好的土豆丝和鸡蛋块,再次翻炒均匀。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒至油热即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜爱湘菜的人群。
注意事项:
- 炸土豆丝时,一定要掌握好火候,避免炸糊或过熟。
- 炸好的土豆丝和鸡蛋块要翻炒均匀,让土豆丝和鸡蛋块均匀地裹上调料。
- 在翻炒小米时,要加入适量的食用油,这样可以使小米更加香脆。
- 翻炒时要避免翻炒过度,以免土豆丝炒糊。

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