湘菜铁锅炖鱼做法

湘菜铁锅炖鱼配方

配方:
- 一条鱼(约500克)
- 一把葱姜蒜(适量)
- 适量辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼块,加盖煮5分钟。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煮5分钟,然后加入适量的鸡精调味。
6. 将铁锅洗净,加入适量的油,烧热后倒入铁锅中的鱼和调料,翻炒均匀。
7. 用锅铲将铁锅中的鱼块和调料盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢鱼类的爱好者。
注意事项:
- 腌制鱼块时要用盐、料酒、鸡精腌制,可以去除鱼的腥味。
- 煮鱼时要加盖煮5分钟,以免鱼块煮破。
- 铁锅中的鱼和调料要翻炒均匀,使鱼块均匀入味。

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