四川灌肠怎么弄好吃 四川腊肠怎么做好吃不柴

大家好，四川灌肠怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括四川腊肠怎么做好吃不柴也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于四川灌肠怎么弄好吃和四川腊肠怎么做好吃不柴的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 四川腊肠怎么吃好吃
2. 四川腊肠怎么做好吃不柴
3. 冬天到了，想吃四川麻辣香肠，怎么做好吃
4. 10斤川味香肠配方

四川腊肠怎么吃好吃

1.炒饭：将腊肠切成薄片，用葱姜香料爆香后，加入米饭和蔬菜翻炒，这样能够让炒饭更加的香味十足。

2.熏腊肠：将腊肠用纱布包起来，在锅中熏制30分钟，熏制出的腊肠味道十分浓郁。

3.火锅：将腊肠切成薄片，放入火锅中煮熟，配上各种蔬菜和调料会让腊肠的味道更加鲜美。

4.炒青菜：将腊肠切成丝状，用葱姜香料爆香后，放入青菜翻炒，口感细嫩，腊肠的咸香味能够提升青菜的口感。

5.炒两样：将腊肠和土豆切成丝状，一起翻炒，能够使两种食材的味道互相融合，口感丰富。

四川腊肠怎么做好吃不柴

三分肥肉七分瘦肉就可以

冬天到了，想吃四川麻辣香肠，怎么做好吃

从我有记忆开始家里人都在忙于腊味的制作，到现在有自己的工厂，分享一下腊肠的制作吧！

材料准备：肠衣、猪肉、辣椒面、花椒面或花椒颗粒、盐、味精、鸡精、白酒、胡椒粉、姜、蒜！

一：将肠衣洗净备用。

二：猪肉洗净切小方块或切片

（肥瘦按各人喜好决定）

三：姜、蒜

（处理不好姜蒜怕肠坏的可以压汁放肉里）花椒颗粒或面放进猪肉拌均匀静止5分钟，再放入盐、白酒、味精、鸡精拌匀

（使劲拌吧！要入味额）最后放入辣椒面、胡椒粉

（不爱胡椒的可不放）....拌........拌.......拌.........拌......一定要拌入味不然....怕臭额！

（以上佐料依个人口味添加）

四：将拌好的猪肉塞进肠衣

（肥瘦装均匀口感会更好，塞紧一点）

五：将灌肠用绳子绑成一节一节窜起来，用针或牙签排出灌肠的空气！挂在通风处风干

（太干的肠不会很好吃额）

10斤川味香肠配方

配料是：前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克

（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量。

以下是四川香肠的做法：

准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。

1、准备猪腿肉。

2、去除筋膜。

3、肥瘦分开切好。

4、加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。

5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。

6、将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上。

7、在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制。

8、香肠灌好后，扎孔排气，这样可以使香肠均匀紧实。

9、再用棉线逐个扎节，长短随意。

10、在阳台上晾晒至手感稍微发干即可。

11、将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻，可长时间保存不变质变味。

关于本次四川灌肠怎么弄好吃和四川腊肠怎么做好吃不柴的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/G7EYMMD2qdha.html