湘菜爆炒黄鳝牛蛙的做法

湘菜爆炒黄鳝牛蛙的做法
炒黄鳝是一道非常受欢迎的湘菜,它的做法有很多种,今天要做的是爆炒黄鳝牛蛙。
所需材料:
- 黄鳝一条,约500克
- 牛蛙一只,约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 将黄鳝切段,放入热水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 牛蛙切成块,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入牛蛙块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入焯水后的黄鳝,加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
6. 焖煮约15分钟后,加入辣椒段,继续翻炒收汁。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
爆炒黄鳝牛蛙的做法非常简单,但口感却非常美味。炒出来的菜肴色香味俱佳,是家庭聚餐或下饭菜不错的选择。

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