川菜兔块的做法

川菜兔块的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。其中,川菜兔块是其中比较经典的一道菜品。下面,我将介绍川菜兔块的做法。
材料:
- 兔肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 兔肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的兔肉块放入面粉中,反复刷洗,直到面粉全部吸收。
3. 热锅凉油,将兔肉块放入煎至两面金黄。
4. 加入适量的姜蒜和干辣椒,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 倒入适量的水,放入花椒,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 将火开小,收汁至兔肉块表面出现糖色,即可起锅。
川菜兔块的做法并不复杂,但是要注意煎兔肉的过程不能太久,否则兔肉会变得太老。同时,煮兔肉的过程中要加入适量的调料和花椒,这样才能让兔肉的味道更加鲜美。
以上就是川菜兔块的做法,希望对您有所帮助。如果您想尝试更多的川菜,可以在网上查找更多的食谱,祝您烹饪愉快!

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