盆窑大锅菜配方

盆窑大锅菜配方

1. 盆窑大锅菜是一道传统的中国菜肴,因其制作方式和原材料的不同而有多种口味和做法。以下是一份简单的盆窑大锅菜配方:
- 原材料:猪肉、茄子、青椒、豆腐、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。
- 调料:盐、糖、酱油、料酒、豆瓣酱、醋、淀粉、水等。
2. 制作流程:
- 将猪肉切成块状,用盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制一段时间。
- 茄子切成条状,青椒切丝,豆腐切块备用。
- 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等放入调料包中备用。
- 在锅中热油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,捞出备用。
- 继续在锅中热油,放入茄子、青椒丝煸炒至变软。
- 加入调料包和豆腐块,翻炒均匀。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟,让豆腐入味。
- 加入炒好的猪肉块,继续煮5分钟。
- 最后加入适量的盐、糖、醋调味即可。
3. 适合人群:
- 适合全家食用,特别是老人、孩子和素食者。
- 对猪肉过敏的人应慎重食用。
4. 禁忌:
- 盆窑大锅菜中的豆腐具有胀气作用,容易引起消化不良。
- 辣椒和花椒过量会导致口腔、舌头、喉咙等部位疼痛,因此应适量食用。
以上是一份简单的盆窑大锅菜配方和制作流程,希望能有所帮助。请注意,在制作过程中应注意原材料的选择和烹饪技巧,以确保食物的安全和健康。

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