毛肚片怎么弄好吃又简单 毛肚怎么做好吃家常做法

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本文目录

1. 毛肚片做法
2. 大片毛肚的家常做法
3. 毛肚怎么做好吃家常做法
4. 红油冷吃毛肚做法

毛肚片做法

食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

烹饪步骤：

步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；

步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；

步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；

步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；

步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。

大片毛肚的家常做法

主料：牛肚1000克

辅料：辣椒

(红,尖)30克,青蒜25克

调料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉

(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克

步骤:

1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；

2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；

3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；

5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；

6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

毛肚怎么做好吃家常做法

毛肚做好吃家常做法是:

1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。

2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。

3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。

红油冷吃毛肚做法

红油冷吃毛肚是一道非常有特色和口感的美食，味道鲜辣可口。以下是一种简单的做法：

所需材料：

-毛肚500克

-郫县豆瓣酱适量

-花椒适量

-干辣椒适量

-姜蒜末适量

-醋适量

-酱油适量

-盐适量

-食用油适量

制作步骤：

1.毛肚用清水彻底洗净，然后用清水焯烫2-3分钟，去除杂质，切成厚度约1厘米，长5厘米左右的薄片，装盘备用。

2.锅中加入少许油，放入花椒和干辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱和姜蒜末煸炒出红油。

3.倒入少许酱油和醋，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

4.待酱汁烧开后关火，淋在毛肚片上，用筷子拌匀。

5.放入冰箱冷藏至少2小时，让毛肚片充分吸收酱汁，就可以食用啦！

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