焖鸭做法粤菜窍门

焖鸭是广东传统的名菜之一，制作焖鸭需要一定的技巧和经验。下面是一些制作粤菜焖鸭的窍门：

1. 选用新鲜的鸭肉，肉质鲜嫩。
2. 将鸭肉切成块状，用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、冰糖等调味料翻炒均匀。
4. 将炒好的鸭肉倒入锅中，加入适量的清水，焖煮20分钟左右，直到鸭肉熟透。
5. 最后加入一些香料，例如八角、桂皮、丁香等，继续焖煮5分钟左右，直到鸭肉入味。
掌握了这些窍门，制作出来的粤菜焖鸭会更加美味可口。

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