川菜椒盐爬爬虾的做法

川菜椒盐爬爬虾的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
【制作流程】

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 准备调料,将辣椒面、花椒、盐、糖、酱油混合搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将虾倒入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入混合好的调料,炒匀。
5. 将炒好的调料倒入锅中,加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 最后将煎好的虾放入锅中,再撒上椒盐粉,翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 虾的肉质比较脆弱,容易入味,但也容易破皮,所以在烹制时需要注意火候和时间。
2. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群需要注意,不要食用过于辛辣的食物。
3. 椒盐粉的用量要适量,过多会影响口感。
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