川菜椒盐炸酥肉的做法

【川菜椒盐炸酥肉的做法】
川菜椒盐炸酥肉是一道非常受欢迎的传统川菜,以其酥脆的外皮和香脆的椒盐味道而著称。以下是椒盐炸酥肉的做法:
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 鸡蛋,1个
- 椒盐,适量
- 面粉,适量
- 食用油,适量
- 生姜,适量
- 葱,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 白胡椒粉,适量
- 鸡精,适量
步骤:

1. 将猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋面粉中,搅拌均匀,使每块肉都沾满面粉。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六七成热,将沾满面粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色。
5. 将炸好的猪肉块捞出沥油。
6. 将椒盐放入锅中,炒至融化,再将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
川菜椒盐炸酥肉的做法非常简单,只需要将猪肉块沾上鸡蛋面粉,再炸至金黄色即可。口感酥脆,香脆可口,非常适合家庭聚餐或外出就餐。

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