扎酥肉怎么弄好吃(炸酥肉怎么炸好吃)

很多朋友对于扎酥肉怎么弄好吃和炸酥肉怎么炸好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样炸酥肉才好吃
2. 怎样炸酥肉又香又酥
3. 陕北霞姐炸酥肉家常做法
4. 炸酥肉怎么炸好吃

怎样炸酥肉才好吃

食材用料

猪肉250g

面粉100g

淀粉30g

鸡蛋一个

方法/步骤

1/4

猪肉切条放调料搅拌均匀

猪肉切成长条，葱姜切块、放入猪肉里，再加入料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。

2/4

碗里放食材搅拌

另起一个碗，放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。

3/4

猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟

腌制好的猪肉放到面糊里搅拌，起一锅热油，油温三成热下猪肉，猪肉炸至成型后捞出。

4/4

开大火复炸一分钟即可

开大火，油温五成热下锅复炸一分钟，捞出控油就可以食用了。

怎样炸酥肉又香又酥

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！

陕北霞姐炸酥肉家常做法

原料

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五花肉或后腿(500g)

淀粉(10克)

油(1勺)

鸡蛋(两个)

五香粉(2克)

盐(少许)

料酒(1勺)

大料(适量)

1/准备一块五花肉，喜欢吃瘦一点的就用后腿。

2/切成条状，因为我买的肉不太好，所以有的没连起来。

3/将切好的肉备用。

4/鸡蛋打散分别加入盐，料酒，五香粉，根据自己口味适量。

5/加淀粉搅拌均匀无疙瘩。

6/喜欢面厚的就勾芡就稠点，喜欢面厚的就勾薄点。

7/油烧热，一定要热，肉裹上粉芡下锅，炸至金黄色出锅，油温要随时调节。

8/炸好了备用。

9/根据自己食量，加一部分到碗里，放盐，料酒，八角，葱姜上高压锅蒸20分钟。

10香喷喷的小酥肉出锅啦。

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1.美味又好吃的陕北霞姐小酥肉做法完成开吃了。

炸酥肉怎么炸好吃

第一步：现将五花肉切成2厘米厚的片状，稍厚一点吃着更有肉感

第二步，将切好的猪肉先放入盐和鸡蛋搅拌均匀，随后加入红薯淀粉和普通面粉，充分搅拌均匀后会变得有些黏手的状态，这时候就可以起锅热油了。

第三步，油温升高后，用手将腌制好的肉抓成一小坨、一小坨的下入锅中，先不要急着搅动，等稍微炸至定型以后在用筷子轻轻翻动，接着放入剩余的肉。

在锅中炸至金黄色捞出即可，大概3～4分钟左右。

好了，关于扎酥肉怎么弄好吃和炸酥肉怎么炸好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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