牛肉羹的做法粤菜

牛肉羹是一道传统的粤菜，以牛肉、鸡蛋、豆腐、木耳等食材为主料，味道鲜美，营养丰富。以下是一份详细的牛肉羹菜谱，供您参考。
## 制作流程
### 食材
- 牛肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 豆腐：100克
- 木耳：50克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
### 步骤

1. 将牛肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将豆腐切成小块。
4. 木耳泡发后切成小块。
5. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜末爆香。
6. 加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
7. 加入豆腐、木耳，继续翻炒。
8. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
10. 加入适量的盐、鸡精、糖调味，继续煮5分钟。
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1. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
### 适合人群
牛肉羹是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。
### 禁忌

1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，但也不能过量食用。过量食用会导致消化不良、腹胀等不适症状。
2. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食材，但也不能过量食用。过量食用会导致消化不良、腹胀等不适症状。
3. 鸡蛋是一种营养丰富的食材，但也不能过量食用。过量食用会导致消化不良、腹泻等不适症状。
## 结语
牛肉羹是一道美味营养的粤菜，制作过程简单，味道鲜美。根据自己的口味和喜好，可以加入适量的调料和配菜，制作出不同口味的牛肉羹。同时，也要根据自己的身体状况和肠胃功能，适量食用，避免过量食用引起的不适症状。

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