腊鲢鱼湘菜做法

腊鲢鱼湘菜做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 鲢鱼一条(约500克)
- 腊肉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 鲢鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,腌制入味备用。
2. 腊肉切片,姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入腌制好的鲢鱼,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇食用。
注意事项:

1. 鲢鱼腌制的时间要足够长,这样口感更佳。
2. 炖煮的时候要用中小火,以免鱼糊掉。
3. 腊肉和辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。

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