川菜大师做肉丝的做法

川菜大师做肉丝的做法详细菜谱
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1. 食材准备
将猪肉切成丝,再加入盐、糖、料酒、淀粉等调料腌制15分钟左右。
2. 炒肉丝
热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
3. 回锅肉丝
锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入炒好的肉丝翻炒均匀。
4. 加入调料
加入酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
川菜大师做肉丝的做法详细介绍
(序号为2)
2. 制作过程
肉丝腌制的过程中可以加入一些葱花、姜末、蒜末等调料,增加口感。
炒肉丝时火候要适中,不能炒过头,否则口感会变硬。
在回锅肉丝时,可以加入一些青椒、红椒等蔬菜,增加色彩和口感。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:
猪肉不宜与鲤鱼、柿子、南瓜、牛奶、葱、蒜、辣椒等食品一起食用。
注意事项:
在腌制肉丝时,可以适量加入一些淀粉,使肉丝更加嫩滑。
在炒肉丝时,火候要适中,不能炒过头,否则口感会变硬。
川菜大师做肉丝的做法详细介绍
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3. 营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉还含有丰富的维生素和矿物质,是人类日常饮食中的重要营养来源。

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