奶香小煎饼怎么弄好吃视频 如何自己在家里面做奶香玉米软饼

很多朋友对于奶香小煎饼怎么弄好吃视频和如何自己在家里面做奶香玉米软饼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样做玉米面饼子又香又好吃
2. 玉米软饼怎么做
3. 土豆和面粉怎么做好吃的，你有什么新花样做法吗
4. 如何自己在家里面做奶香玉米软饼

怎样做玉米面饼子又香又好吃

玉米粉本身没有面筋，它不具备弹性和延展性，所以做成窝头、饼子都是硬硬的，口感比较粗糙。即便用了黏玉米的粉，也只是黏些，并不会变得松软可口。这也是人们不爱吃玉米饼、玉米窝头的原因。

为了解决这个问题，市售的玉米面饼都喜欢添加面粉。面粉有面筋，使玉米饼能具有一定的弹性。不过，仅仅加面粉还没有办法解决松软问题，所以还要加入泡打粉。

泡打粉含有酸式盐和碳酸氢钠，酸碱中和时，会慢慢地产生二氧化碳气体，就像面粉发酵时一样。由于添加了面粉，富有弹性的面筋能起到容纳气体的作用。在饼烤熟的过程当中，气体受热膨胀，把饼的质地变得蓬松起来。同时，加热使蛋白质变性、淀粉糊化，把疏松多孔的结构固定下来。这样，玉米饼就变得松软好吃了。

目前市售泡打粉中通常还加了非糖甜味剂和香草香精，做出来的玉米饼不仅松软，还带着一点微微的甜味和奶油香味。

我国自古以来使用明矾和小苏打

（碳酸氢钠）的组合，作为面食品的膨松剂。但是过多的铝有害健康。购买泡打粉时需要注意的是，我国法规已经在面食生产中禁用含有明矾的泡打粉。所以，不要过于追求便宜，要购买正规厂家合格的无铝泡打粉，为消费者的健康负责。

自家制作的时候，如果在做玉米饼的面糊中加入鸡蛋、奶粉等配料，口感更好，口味更香浓，而且营养价值大大提升。同时再添加少量的土豆泥、南瓜泥，会让口感更为柔软。不妨试试哦！

玉米软饼怎么做

奶香暄软的——鸡蛋玉米饼

去年5月28日全家人一起前往怀柔最美乡村去游玩，入住在栗林小院。第二天吃早餐偶然品尝到她家的奶香玉米饼，当时给我们的感觉是太好吃了，玉米的清香要大于奶香，那真是新鲜原生态的玉米面，从未曾吃过这么好吃的玉米饼，印象格外的深刻。

返回北京后，总想着自己也试着做做，与房东在微信上联系上，讨来了人家的方子，但是人家只告诉了基本食材，没有具体比例，没有详细过程。只好试着学着做。多次实践后也仍然做不来当时吃的那种感觉，不过自己做的玉米饼口感也相当受家人的欢迎，暄软香甜，可让自己念念不忘的还是小院玉米饼的香甜啊。

今天就与大家分享奶香玉米饼的做法。

用料：细玉米粉：150克、面粉：50克、鸡蛋：1个、酵母粉：2克、清水一小碗

(温水)、鲜牛奶100克、白糖适量。

制作过程：

1、牛奶、鸡蛋、酵母粉、玉米粉、面粉放在盆中，再逐渐加入温水搅拌均匀，呈稀面糊，并且面糊成流动状即可。

2、盖上锅盖发酵，饧发20-30分钟。面糊开始膨胀并出现许多小孔。

3、平底锅加热后，倒入一点点油，用汤勺往锅中倒入发酵好的面糊，自然流成圆形。

4、一面上色后翻面，两面金黄即完成。因玉米饼里加了糖，一定要小火，火过大影响美观也容易糊。

奶香玉米饼再配上一碗西红柿鸡蛋面片汤，吃得舒服又美味，关键它是一顿丰富营养的早餐哦。

小贴士

1、糖放的量最好还是根据个人喜爱增或减吧。

2、此配方适合3人左右食用。

3、如果你做的是早餐，可当甜品来吃。

土豆和面粉怎么做好吃的，你有什么新花样做法吗

土豆和生粉是绝配啊给你推介一道“黄金土豆饼的做法”

［食材准备］土豆生粉

［调料］盐味精鸡精胡椒粉五香辣椒面

［制作步骤］

①挑两个大的土豆用刮皮刀把皮刮掉清洗干净

②用刮丝刀把土豆刮成丝装入盘子中

③在土豆丝上面依次放上盐味精鸡精胡椒粉生粉搅拌均匀

④锅中下入油烧至七成热下入土豆丝

⑤把土豆饼炸定型炸至表面金黄翻面继续炸金黄把油倒出

⑥把鸡蛋倒入土豆饼边上

⑦鸡蛋煎好后倒出土豆饼切成块装在盘子中

⑧撒上葱花配上五香辣椒面即可

［注意事项］

①挑选土豆的时候尽量挑黄土豆，白土豆炸出来容易炸黑，白土豆的水分太足。

②炸土豆的时候油温不要太高容易炸糊

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如何自己在家里面做奶香玉米软饼

奶香玉米软饼，采用牛奶调成可流动的面糊，加入鸡蛋与玉米粒，只需在平底锅中刷一层薄薄的油就可以摊饼了，口味清淡、不油腻

食材

主料

中筋面粉

190g

牛奶

200ml

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

玉米粒

适量

步骤

1.准备原料：面粉、玉米粒、鸡蛋、牛奶

2.将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液

3.玉米粒放入面糊中

4.加少许食盐，将面糊和匀

5.平底锅中刷一层薄薄的食油，大火加热，转小火，倒入面糊

6.一面煎熟后迅速翻面

7.煎成两面稍焦的软饼

8.用圆形切模切割成小圆饼

小贴士1.面粉用牛奶合成可流动的面糊，不可过稀。2.少油，大火烧热锅后，始终小火。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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