乌鱼块怎么弄好吃又简单 乌鱼怎么做好吃

大家好，今天来为大家分享乌鱼块怎么弄好吃又简单的一些知识点，和乌鱼怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 大乌鱼的正宗做法
2. 乌鱼怎么做好吃
3. 乌鱼的10种吃法
4. 乌鱼不用油煎直接煮汤的做法

大乌鱼的正宗做法

主料：乌鱼600克。

辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。

1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。

2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。

3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。

4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。

5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成

乌鱼怎么做好吃

主料：乌鱼

辅料：火腿、肥膘肉、鸡蛋、淀粉

(蚕豆)

调料：味精、胡椒粉、白砂糖、辣椒

(红、尖、干)、五香粉、小葱、姜、猪油

(炼制)、花椒粉、黄酒

做法：

1、将乌鱼

(黑鱼)宰杀，去掉内脏，清洗干净，去骨去皮；制净的黑鱼切成长6厘米、宽4厘米、厚5毫米的长形方片

2、鱼片入碗加白糖、味精、葱、姜汁、胡椒粉、五香粉、黄酒腌渍;肥膘肉片成鱼片形状，厚度为2.5毫米

3、火腿

(云腿)切成肥膘形状，厚度为5毫米;鸡蛋加入湿淀粉调制成糊

4、将肥膘肉入沸水中氽后捞出，用洁净毛巾抹去水分；抹干水分的肥膘抹上蛋糊，铺上鱼片，再抹蛋糊，盖上云腿压紧，在肥膘的一面拍上干淀粉

5、炒锅上火，注入熟猪油，先煎云腿一面，待发出香味时，滗出油翻锅，再煎另一面，至金黄色时沥油出锅装盘

6、摆成一圈，中央放上雕花，盘边放上辣椒丝，带上花椒粉上桌。

乌鱼的10种吃法

1、需要准备的调料有：乌鱼一条，300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。

2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片，然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。

3、锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把乌鱼鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。

4、在鱼汤变白后，小心地将乌鱼鱼片滑入锅里，煮到变色，盛入碗中即可。

乌鱼不用油煎直接煮汤的做法

步骤1

黑鱼斩杀后洗净切成厚实块。

步骤2

准备调料

（黄酒，盐，白酒，生姜，小葱）。

步骤3

先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分。

步骤4

锅内倒油。

步骤5

温油鱼皮面的朝下。

步骤6

煎至两面微黄。

步骤7

烹入黄酒。

步骤8

加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱。

步骤9

盖上大火烧。

步骤10

烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟。

步骤11

打开加入盐调味后熄火出锅。

步骤12

撒上葱花后上桌。

关于本次乌鱼块怎么弄好吃又简单和乌鱼怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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