湘菜炖猪蹄的做法

湘菜炖猪蹄是一道美味可口的佳肴,是湖南菜系的代表之一。它的做法简单,味道浓郁,营养丰富,非常适合家庭日常食用。下面是一份湘菜炖猪蹄的做法,供您参考。
【湘菜炖猪蹄的做法】
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
步骤:

1.猪蹄放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜大葱爆香。
3.加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微微变色。
4.加入料酒,煮至香味挥发。
5.加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6.加入八角和香叶,加入适量水,水量刚好没过猪蹄。
7.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
温馨提示:

1.炖煮猪蹄的时间要根据猪蹄的大小和水量来调整。
2.冰糖是这道菜的关键,要多加一些,可以使猪蹄的颜色更红亮。
3.在炖猪蹄的过程中,要经常检查水量和火候,以免过度煮干或烧焦。
以上就是湘菜炖猪蹄的做法,希望您能喜欢这道美食。

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