湘菜炒鱼片的做法

湘菜炒鱼片的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以香辣鲜美、色香味俱佳而著称。炒鱼片是湘菜中比较经典的一道菜,下面我来介绍一下它的做法。
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入葱姜蒜和辣椒继续翻炒,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至汤汁收干,起锅前撒上一些葱花即可。
湘菜炒鱼片是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜,适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意火候和时间,希望您能够制作出美味的炒鱼片。

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