湘菜炒鱼头的做法

湘菜炒鱼头是一道美味可口的中式菜肴,下面是制作方法:
材料:
- 鱼头一个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鱼头洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱼头块,煸炒至鱼头变色。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼头香味挥发。
6. 加入适量的生抽,盐,糖,鸡精,继续翻炒。
7. 最后加入辣椒段,炒至辣椒变软。
8. 加入适量的清水,煮至水开。
9. 起锅前加入适量的鸡精,调味即可。
注意事项:

1. 鱼头要煸炒至变色,以确保鱼头香味浓郁。
2. 加入适量的清水,要根据实际情况,确定清水的量,以免过旺。
3. 糖和鸡精的用量根据个人口味适量调整。
湘菜炒鱼头是一道美味可口的中式菜肴,营养丰富,口感鲜美。希望您能够喜欢这道菜。

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