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台湾美食博主的详细菜谱：红烧肉 【h2】制作流程 红烧肉是一道经典的中式菜肴，深受中国人民的喜爱。本菜谱中的红烧肉采用了五花肉，经过煮、焖、炖等多道工序，制作而成。制作红烧肉的关键在于火候和时间的掌握。 【h2】适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴。无论是老年人、儿童还是孕妇，都可以食用红烧肉，但需要注意的是，红烧肉中含有脂肪和热量较高，所以减肥人群、患有消化系统疾病的人应该适量食用。 【h2】禁忌 红烧肉是一道非常传统的中国菜肴，但也有一些禁忌。首先，由于五花肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇较高的人应该避免过量食用。其次，由于红烧肉的肉质较为油腻，所以胃寒、腹泻、消化不良的人应该避免食用。 【h2】制作步骤 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。 6. 待红烧肉焖煮至软烂后，收汁入味，继续焖煮 10 分钟，直到汁变浓稠即可。

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