小肠炒五花肉怎么弄好吃，猪小肠怎么炒好吃才脆

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本文目录

1. 海肠炒什么菜最好
2. 猪小肠要怎样炒才脆呢
3. 猪小肠怎么炒好吃才脆
4. 小肠的做法阿远

海肠炒什么菜最好

答：海肠捞饭。

海肠捞饭是烟台特色家常菜之一，也是最能勾起烟台人对于家乡回忆的一道菜，深受大家喜爱。

亦饭亦菜，是海肠捞饭的特点。

鲜嫩的海肠Q弹爽滑，搭配上鲜香的韭菜，做成鲜咸口浇入炒好的米饭中，搅拌均匀挖上一大勺，一口一口根本停下来！喷香！

米饭粒粒香甜，海肠口感脆嫩、滋味鲜香，口齿之间一绕，就是一场完美的深海之旅。老烟台的味道，正是如此。

怎么做法：

食材：

海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、油。

做法：

1、用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用；

2、将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用；

3、油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒；

4、再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；

5、锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在米饭上即可。

猪小肠要怎样炒才脆呢

用料：猪小肠1000克，老姜3、4片，陈皮1小块，八角1个，花椒适量，蒜籽适量，小米椒适量，辣椒粉20克，芹菜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量

做法：

1.去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净

2.洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮

3.清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟

4.放冰箱急冻

5.热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡

6.倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀

7.爽脆猪小肠就做好了，开胃下饭

猪小肠怎么炒好吃才脆

步骤1

猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清

步骤2

放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片

步骤3

过冷水后切滚刀

步骤4

锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒

步骤5

加生抽，老抽，盐，鸡精

步骤6

起锅

小贴士

小肠需煮过再炒，不然十分硬，要咬不动的

小肠的做法阿远

食材：小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，

辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，

调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克

做法

1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；

4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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