煮小肠怎么弄好吃窍门视频 猪大肠怎么做好吃以及怎么清洗干净

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本文目录

1. 猪大肠怎么做好吃以及怎么清洗干净
2. 淀粉肠怎么切
3. 猪肠怎么做好吃
4. 永安套肠的做法视频

猪大肠怎么做好吃以及怎么清洗干净

你好！很高兴来回答这个问题？

猪大肠做的菜也属于中国名莱了，地道的家常菜，很好吃下饭下酒！

首先来清洗大肠，准备一挂大肠先给它用清水洗一下再捞出，加入盐，料酒，面粉，醋不停的拌匀拌2分钟，之后腌制10分钟再来洗。

先给大肠用清水把面粉洗尽，再给大肠翻过来用手撕掉杂物：，记做大肠内的油膜不能全部撕掉，否则大肠烧出来就不好吃了！洗尽之后再翻过来洗尽即可。

当然红烧肥肠做法很多下面介绍川菜做法：

首先我们把洗尽的大肠放入冷水锅中加入姜葱少许白醋或少许白酒煮一下水开之后打去浮末，中火煮10分钟捞出下入冷水中泡冷捞出备用。

肥肠切成小段不能太长，否则烧制时不入味！

好了锅下油润锅后下入菜籽油下入大肠姜葱炒香下豆瓣酱，酱油炒香下八角，香叶，桂皮小火炒香上色加少许盐使大肠有底味，加水炖40分钟如果用高压锅上气15分钟即可！

捡去料渣下入大蒜头烧2分钟，下入配料比如青红椒块，大蒜节、调味生抽、鸡精、味精、糖少许炒匀即可出锅。

淀粉肠怎么切

淀粉肠切法多样，一般可以切成片状或者条状。因为淀粉肠较软，切要轻柔，避免切断或者损坏，按照个人口味喜好切成不同大小的片状或条状。此外，也可以考虑在淀粉肠表面切出一些花纹或者图案，提高美观度。切割时可参考厨师的刀法技巧，或者搜索相关的切法视频或图片来学习。

猪肠怎么做好吃

酸菜炒猪肠

收藏49309浏览/468收藏作者：梦之远健康功效

八角：理气、止痛、温阳花椒：温中、止泻、止痛

食材用料猪肠一斤酸菜两棵辣椒一个相克食物姜一块相克食物蒜三小个相克食物八角三个花椒少许葱一条相克食物蚝油适量盐适量鸡精适量酸菜炒猪肠的做法

1.买好大肠用水洗一下

（油多的话去掉）

2.锅里放水料酒，姜片猪肠一起焯水，焯好再拿出来用清水洗干净，

3.再放高庒锅加姜和八角，水，一起压大火五分钟

（这样炒出不会太难嚼）

4.准备好酸菜和辅料

（蒜，姜，花椒，辣椒）

5.猪肠压好拿出切小块，酸菜和辅料也切好，

6.锅里下油把花椒，蒜，姜一起爆香

7.再下猪肠下去炒，

8.炒制猪肠变金黄色，下盐，鸡精，蚝油一起炒入味

9.再下酸菜一起炒圴勺

（可以下少许的水焖煮一下）

10.关火放葱段，

11.装盘开吃

永安套肠的做法视频

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永安套肠的做法

食材明细

猪小肠8段

花椒1小把

料酒少量

八角1朵

辣椒2个

白糖少量

葱姜蒜少量

五香口味

卤工艺

一小时耗时

普通难度

1

先套一层在筷子上，撸在一起，然后再套下一层。套肠时，后一层把前面一层整体套住，后面一层只要有一段全套住前面的就可以，后面一捋，就整体套住了。

2

每一层套上后缕直。因为套了8层，又是第一次做，中间不小心撸出来里面一层，重新返工了两层。

（注意捋直时掐住一头，且多掐住一点以防里面套好的秃噜出去）

3

因为小肠是做其他肠当肠衣买的，所以，不多。我把这些剪成8段，没成想真全套上了

4

用自己喜欢的调料煮。头上有没套好的地方。

小窍门

1.洗肠衣，可以用筷子顶住一头，另一头肠衣翻过来套住上面的，不用全捋顺，就反过来那头肠衣从水管上一冲，整个肠衣就全翻转过来了

2.自己一个人制作的话，用筷子做支架撑住肠子，筷子一头顶住身体，另一头用来套肠，现在想来，找一根粗一点的柱子套，可能会更方便

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