酸芋荷梗怎么弄好吃窍门(酸芋荷梗要撕皮吗)

大家好，今天小编来为大家解答酸芋荷梗怎么弄好吃窍门这个问题，酸芋荷梗要撕皮吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 酸芋荷梗要撕皮吗
2. 腌芋荷杆怎么做
3. 酸芋荷梗的熏制步骤
4. 芋荷梗有什么作用与功效

酸芋荷梗要撕皮吗

要，腌制酸芋荷梗的做法：

芋头荷梗摘回来，简单洗净老的部分剥去外皮，嫩的不用处理。

在阳光下晾晒至表皮缩水变皱，软软的样子一般要晒2-3天。

把晒好的芋头荷梗切成5cm左右的小段。

把芋头梗放在干净的大盆里，加入大量粗盐，使劲的揉搓，揉搓，揉搓，让它入味一定要带手套，以免皮肤过敏，很痒的。

装入腌制蔬菜的容器，再加一层粗盐，密封好，发酵一周即可。

腌制一周后，取出适量，在水里清洗干净，炒熟即可使用。加入辣椒一起炒，酸酸辣辣的很好吃。

腌芋荷杆怎么做

1、芋荷梗清洗干净，放通风的地方晾干水分，晾至芋荷梗有点皱皱的即可；大蒜剥去外皮，清洗干净，小米辣、生姜清洗干净一起晾干水分。

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正在晾着的生吃芋荷梗

2、晾干水分的芋荷梗切成小段，大蒜瓣、小米辣切碎，生姜切丝。切碎的芋荷梗、大蒜瓣、生姜丝、小米辣放在盆里，加入盐，适量的白酒，用手简单抓拌均匀。

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抓拌好的芋荷梗

3、找一个无水无油的干净塑料瓶或者玻璃瓶，把抓拌好的芋荷梗放入瓶中，按压紧实，倒掉就出来的多余的汁水，在瓶子顶部浇上一点点白酒，扭紧瓶盖住。

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装好瓶子的芋荷梗

4、接下来就是慢慢等待芋荷梗发酵成熟了。

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待发酵成熟的芋荷梗

5、腌制的芋荷梗一个月左右就可以食用了，大概2个月左右吃的口感最好，不生不烂，酸爽可口。腌制好的酸芋荷梗看起来会减少很多的样子，实际上是因为水分的蒸发导致的。

酸芋荷梗的熏制步骤

食材；酸芋荷300g，姜一小块，剁辣椒一勺，生抽1勺，味精少许

具体做法：

1.酸芋荷用清水洗净，用手抓干水。

2.姜切末备用。

3.锅内放油,放入姜末爆香

4.倒入酸芋荷,翻炒三四分钟至出香味,倒入生抽，及一勺剁辣椒。再翻炒两三分钟，加入味精，起锅。美味即成

芋荷梗有什么作用与功效

农村芋荷有什么作用与功效？

芋荷也叫芋头梗、芋梗，它其实就是芋头的梗。看到它，农夫就想起一道农村里的特色美食——酸芋荷。这在过去可是超级下饭的一道蔬菜。以前，农村里，家家户户都会制作一下，而如今很少能再吃到了。芋荷其实不只是可以做酸菜，也是具有很高药用价值的，今天，农夫带大家一起来理解一下芋荷的作用和功效。

中医上认为芋荷是性平、味辛的一种食物，其具有祛风、利湿、解毒和化瘀方面的功效，主要是用于治疗荨单板机疹、过敏性紫癜、腹泻小儿盗汗黄水疮、无名肿毒、蛇头疔蜂螫伤等多种功效。

在《本草衍义》中就有记载，当被峰虫叮咬的时候，把新鲜的芋头梗采摘以后捣烂了，直接涂抹在叮咬处，具有止痛、消肿的功效。而在《民间常用草药汇编》也记载了芋头梗有利水、和脾，消肿的功效。同时，在民间芋头梗还是很好的治疗泻痢的药材，所以千万别小看这个平时在我们生活中不起眼的食物。

听村里的老人说，用芋头梗做成的酸芋荷，还具有安胎的功效。在过去生活条件差的时候，孕妇就经常吃酸芋荷。这是因为孕妇本身就很偏好吃一些酸性的食物，而用芋荷梗做成的酸菜，就有很好的开胃保健功能。特别是在夏天的时候，酸芋荷很像，对于很多食欲不振的人群来说，是非常不错的下饭菜。

各位朋友们，你们还记得农村酸芋荷的味道吗？更多芋头梗的功效和作用，欢迎大家补充！

OK，关于酸芋荷梗怎么弄好吃窍门和酸芋荷梗要撕皮吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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