粤菜黄花菜汤的做法窍门

粤菜黄花菜汤的做法窍门

1. 材料准备
黄花菜100克，瘦肉丝50克，鸡蛋1个，姜片3片，葱段适量，盐、胡椒粉、鸡精适量，清水适量。
2. 制作步骤
(1)黄花菜用清水浸泡10分钟，去除杂质和苦味。
(2)瘦肉丝用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
(3)鸡蛋打散备用。
(4)锅中加水，放入姜片和葱段，加入瘦肉丝和鸡蛋液，焯水至鸡蛋熟透。
(5)捞出瘦肉丝和鸡蛋液，沥干备用。
(6)黄花菜洗净，放入锅中，加入清水，煮至变软。
(7)加入瘦肉丝和姜片，葱段，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
(8)煮至汤汁浓稠，即可关火。
3. 适合人群
黄花菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，适合所有人食用。
4. 禁忌
(1)黄花菜不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等。
(2)黄花菜不宜与鸡肉、羊肉、海鲜等高蛋白食物同吃，以免引起消化不良。
5. 总结
黄花菜黄花菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜。制作过程中需要注意食材的选择和烹饪技巧，才能让汤汁更加香浓美味。黄花菜具有清热解毒、润肺止咳的功效，搭配瘦肉丝和鸡蛋液，不仅口感丰富，还能起到滋补身体的作用。

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