羊骨头火锅做法湘菜怎么做

【羊骨头火锅】配方及做法流程
配方:
- 羊骨头 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 片
- 蒜 10 瓣
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将羊骨头洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入花椒、八角煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入羊骨头翻炒。
5. 加入适量生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟至羊骨头熟透。
7. 加入辣椒末,继续煮 5 分钟左右,直到辣椒熟透。
8. 最后加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
- 煮羊骨头时,一定要加足清水,避免煮糊。
- 煮制过程中要不断翻炒,避免羊骨头出现异味。
- 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
- 火锅中的调料和清水用量要根据个人的的口味适量调整。

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