正宗湘菜香菇炒肉的做法

正宗湘菜香菇炒肉的做法

1. 材料:
- 瘦猪肉(五花肉) 200 克
- 干香菇 2 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
2. 制作流程:
1) 将瘦猪肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、盐、生粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2) 干香菇用温水泡发,洗净备用。青椒、红椒去籽切成小块。
3) 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4) 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香,再加入泡好的香菇煸炒。
5) 加入青椒、红椒块翻炒,加入适量的盐和糖调味。
6) 将炒好的猪肉薄片倒入锅中,炒匀即可。
3. 小贴士:
1) 泡发香菇时,可以加入一些红枣、姜片、料酒等调料,能够提升香菇的味道。
2) 炒香菇时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 结论:
正宗湘菜的香菇炒肉,不仅味道鲜美,而且营养丰富。猪肉富含蛋白质,香菇则富含多种维生素和矿物质,两者搭配,不仅美味可口,更是对身体有益的佳肴。

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