梅菜烧茄子湘菜做法视频

【梅菜烧茄子】湘菜做法视频
配方:
- 茄子 2个
- 梅菜 100克
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出沥干备用。
2. 梅菜洗净,切成小丁备用。
3. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒。
5. 加入青红椒翻炒,加入梅菜丁翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入煮至变软的茄子,继续煮1-2分钟,直到茄子入味。
8. 最后收汁,让茄子和梅菜烧在一起即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和这道菜口感较为清淡的人。
注意事项:

1. 煮茄子的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 梅菜要炒透,以免口感不好。
3. 加入瘦肉末可以增添这道菜的口感,但不宜过多,以免油腻。
4. 调味要适量,以免过咸或过甜。

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