虎皮青椒烧茄子做法川菜

虎皮青椒烧茄子是一道川菜,非常美味。下面是虎皮青椒烧茄子的做法:
材料:
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 青椒去籽切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入茄子煸炒至金黄色,盛出备用。
4. 在同一锅中再倒入一些油,加入姜蒜末爆香。
5. 加入青椒翻炒几下,再倒入茄子,加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到茄子软烂。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
虎皮青椒烧茄子做法非常美味,口感鲜嫩,入口即化。同时,青椒和茄子的营养价值也很高,可以搭配食用,增强身体免疫力。

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