虎皮鸡爪川菜做法

虎皮鸡爪是一道川菜经典菜品,口感独特,香辣可口。以下是虎皮鸡爪的川菜做法:
步骤1:将鸡爪洗净,切成大小均匀的小块。
步骤2:将鸡爪放入开水中焯水,去除血沫和异味。
步骤3:将焯水后的鸡爪捞出,放入冰水中冷却。
步骤4:将鸡爪和适量的葱姜蒜一起放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,煮至汤汁收浓。
步骤5:将煮好的鸡爪捞出,沥干水分,放入烤箱中,以200度的温度烤15-20分钟。
步骤6:将烤好的鸡爪取出,放入热油中炸至虎皮出现,捞出并沥干油分。
步骤7:将炸好的虎皮鸡爪放入碗中,加入适量的汤汁和蒜泥,拌匀即可食用。
川菜中的虎皮鸡爪,口感独特,香辣可口,让人回味无穷。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的虎皮鸡爪川菜。

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