湘菜炒手的家常做法

湘菜炒手

配方:
- 干茧 50克
- 瘦肉丝 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将干茧浸泡在水中,1小时后取出,用清水冲洗干净,然后用刀将茧表面的丝割掉。
2. 将瘦肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 将干茧放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,然后倒入煎好的干茧,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合手部容易受伤或干燥的人群。
注意事项:

1. 煎干茧时,火不要太大,否则容易糊掉。
2. 炒干茧时,不要过度翻炒,否则容易烂糊。
3. 干茧炒好后可以稍微放置一会儿,使其更加入味。

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