湘菜滑蛋炒牛肉做法

湘菜滑蛋炒牛肉的做法

配方:
- 牛肉(切成小块) 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散备用。青椒、红椒去籽切成小块。大葱、姜切末备用。
2. 牛肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜末和大葱末爆香。放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块翻炒 1 分钟。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖调味,继续翻炒 1 分钟。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒牛肉时,要保持适度的火侯,不要炒糊了。
2. 炒蛋时,鸡蛋液要打散充分,以免炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。

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