野生鲫鱼湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

野生鲫鱼湘菜做法窍门视频

1. 配方:野生鲫鱼一条(约500g),葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,盐、糖、鸡精适量,生抽适量,醋适量,清水适量。
2. 处理鲫鱼:将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
3. 准备调料:将葱姜蒜切末,辣椒切丝,生抽、醋、糖、鸡精混合备用。
4. 烹饪:将腌制好的鲫鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,倒入葱姜蒜末、辣椒丝爆香,加入料酒、清水,煮沸后改小火煮30分钟。
5. 调味:加入调料,再煮10分钟,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮容易粘锅。
2. 煮鱼时不要用大火,要保持中火,否则鱼容易煮破。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

其他做法

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1. 配方:野生鲫鱼一条(约500g),葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,盐、糖、鸡精适量,生抽适量,醋适量,清水适量。
2. 处理鲫鱼:将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
3. 准备调料:将葱姜蒜切末,辣椒切丝,生抽、醋、糖、鸡精混合备用。
4. 烹饪:将腌制好的鲫鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,倒入葱姜蒜末、辣椒丝爆香,加入料酒、清水,煮沸后改小火煮30分钟。
5. 调味:加入调料,再煮10分钟,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮容易粘锅。
2. 煮鱼时不要用大火,要保持中火,否则鱼容易煮破。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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